Od 6.1.2021 jsme bohužel nuceni zdražit Organic Human superfood shoty, z důvodu navýšení ceny od výrobce. Vaši aktuální cenu naleznete po přihlášení na Váš profil na eshopu shop.green-heads.cz

I LOVE HUMMUS - Interview zakladatele

I LOVE HUMMUS - INTERVIEW

Přinášíme Vám rozhovor se zakladatelem I LOVE HUMMUS, Štěpánem Hodáčem a marketingovou manažerkou Kamilou Lhotákovou.

by Green Heads | 4 Ledna '21 | I love hummus


 

Firma I love Hummus, se dostala do povědomí české veřejnosti raketovou rychlostí. Jejich cizrnovou pomazánku naleznete také v našem porfóliu. Jejich retail balení je k dostání v několika příchutích:

Nevyrábí však pouze hummus. Nově u nás naleznete také jejich úžasnou pastu Tahini Kimchi nebo Samahan.

V Green Heads jsme nadšeni, že jsme se stali partnerem této značky a rozšířili společně nové závozové trasy na Plzeň a Hradec Králové. Vyzpovídali jsme pro Vás zakladatele I Love Hummus, Štěpána Hodáče.

 

Jak vypadaly vaše začátky?

Jednoduše. V neděli jsem uvařil hummus a v pondělí dopoledne jsem s ním obcházel obchody a snažil se ho udat. Odpoledne jsem si pak rozbalil stánek a dělal v obchodech, které mi daly šanci, ochutnávku. A takhle to šlo den za dnem.  

A jak vypadá současnost? Kam jste se od svých začátků posunuli?

Teď vyrábíme desítky tisíc krabiček měsíčně, exportujeme náš hummus do dalších třech zemí a rosteme dál. Připravujeme nové příchutě, chystáme vstupovat do dalších kategorií, máme nejvyšší certifikaci IFS.

Co bylo doposud největší překážkou, s níž jste se museli vypořádat?

Pro mě osobně bylo nejtěžší, když mi v roce 2018 přestali fungovat oba společníci, které jsem do firmy postupně přivedl. Bylo to navíc v době, kdy manželka byla ve čtvrtém měsíci. A po přestěhování do nových prostor nám raketově vzrostly náklady. To mi bylo opravdu úzko. 

Jak dlouho jste ladili recepturu svého hummusu?

Recepturu jsem vytvářel v roce 2010 a vyladit ji mi trvalo šest měsíců. V té době jsem uvařil přes 300 variant hummusu, než to bylo ono.

 

Čím se odlišujete od ostatních výrobců – proč by si zákazníci měli vybrat právě vás?

Máme nejvyšší kvalitu surovin, které zpracováváme co nejjednodušeji. Vedle výtečné chuti je na I love Hummus skvělé i to, že je zdravý. Cizrnu každý rok vybíráme podle kvality úrody a tahini si vozíme to nejkvalitnější přímo z Izraele. Dalšími surovinami jsou 100% citronová šťáva z Itálie a extra panenský olivový olej ze Španělska. Hummus vaříme jen v páře a mixujeme nahrubo, takže vaše tělo dostává jídlo ve formě, na jakou je historicky nejlépe adaptované.  

Proč jste se vlastně rozhodl právě pro hummus?

Tento pokrm jsem poprvé ochutnal, když jsem cestoval po Blízkém východě, a okamžitě si ho zamiloval. Byla to jasná volba.

Jaká je vaše nejoblíbenější vzpomínka na Izrael? Čím vám tolik učaroval?

Izrael je země s úžasnou historií. Tamní populace je namíchaná z lidí, kteří přišli z celého světa, a tak je Izrael velice pestrý, a to jak kulturně, tak gastronomicky. Nejvíc mi ale učarovala poušť kolem Mrtvého moře.

Kromě hummusu nabízíte i další produkty jako kimchi nebo samahan. Chystáte se dál rozšiřovat své portfolio?

V blízké době představíme nové luštěninové pomazánky, dokonce budeme mít i sladkou příchuť. Připravujeme také novinky ve fermentované řadě, kde je zatím kimchi samo. A jak jsem už zmínil, připravujeme i úplně nové kategorie, ale to se musíte nechat překvapit.

 

Nově jste se spojili s Green Heads. Co od této spolupráce očekáváte?

I love Hummus je skvělý výrobce prémiových potravin. Svému řemeslu opravdu rozumíme. Co už nám ale bohužel nejde tak dobře, je distribuce Proto doufáme, že ve spolupráci s Green Heads tuto oblast vylepšíme, aby nás zákazníci našli v co nejvíce obchodech poblíž svého bydliště.