Zelené mandle, šťastný ořech nebo usmívající se ořech. To všechno jsou názvy pro pistáciové ořechy, které jsou pro svou typickou chuť oblíbené po celém světě. Původně platily, společně s makadamovými ořechy, za jedny z nejdražších vůbec, počátkem 80. let se však více rozšířily díky mohutnému dovozu z Íránu, který dovolil jejich prodej za přijatelné ceny. A tak se staly stálicí v kuchyních po celém světě. Pistácie ale nejsou oblíbené jen pro svou chuť a širokou škálu využití. Obsahují totiž celou řadu tělu prospěšných látek, které jsou nezbytné pro správnou funkci našeho lidského organismu.