Be Better | Rostlinná alternativa másla 80% 4x2,5kg | chlazený výrobek
Kód: 9315Související produkty
Detailní popis produktu
Be Better | Rostlinná alternativa másla 80% 4x2,5kg | Green Heads
Rostlinný tuk s 80 % tuku pro profesionální cukrářskou a pekařskou výrobu. Do receptur se dávkuje 1:1 bez jejich úprav. Hodí se na laminovaná těsta, křehké těsto, sušenky, krémy i ganache. Má neutrální chuť, neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů a je bez palmového oleje. Veganský, certifikace IFS Food a Halal.
Be Better vyvinuli oceňovaní cukráři pro kuchyně, kde se peče každý den. Blok zastane strukturální práci tuku v těstě i krému a chuťově ustoupí. Nekonkuruje čokoládě, ovoci ani pralinkám, takže hlavní surovina vynikne čistěji. Hodí se do croissantů, pain au chocolat, brioche, sušenek, koláčů, křehkého těsta, krémů i náplní. Recepturu ani postup není potřeba měnit.
Obsahuje 80 % tuku ze shea, kokosu, slunečnice a řepky, bez palmového oleje. Nemá žádný ze 14 alergenů, které se povinně uvádějí, takže celý sortiment může jet na jedné lince bez rizika mléka, sóji nebo ořechů. Pro provoz to znamená méně alergenové administrativy. Bod tání je 30–33 °C. Výroba s certifikací IFS Food, produkt má certifikát Halal.
Proč Be Better 80%
- Dávkuje se 1:1 do stávajících receptur, bez změny postupu
- Neutrální chuť, hlavní surovina vynikne
- Žádný ze 14 alergenů, bez palmového oleje
- Veganský, IFS Food, Halal
- Trvanlivost 360 dní
Složení: rostlinné oleje a tuky (tuk shea, kokosový tuk, slunečnicový olej, řepkový olej), voda, emulgátory (mono- a diglyceridy mastných kyselin, slunečnicový lecitin), kyselina (kyselina citronová), přírodní aroma.
Alergeny: neobsahuje žádný z alergenů uvedených v příloze II nařízení 1169/2011.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energie | 2960 kJ / 720 kcal |
| Tuky | 80 g |
| z toho nasycené | 44 g |
| z toho mononenasycené | 26 g |
| z toho polynenasycené | 11 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0 g |
| Podíl pevného tuku | 0 °C | 10 °C | 20 °C | 30 °C | 35 °C | Bod tání |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Be Better 80% | 51–59 % | 31–39 % | 8–14 % | 0–4 % | 0–3 % | 30–33 °C |
Balení a skladování: 4 bloky po 2,5 kg (celkem 10 kg). Skladujte v chladu, max. 7 °C. Trvanlivost 360 dní.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rostlinné alternativy |
|---|---|
| Hmotnost: | 10.2 kg |
| EAN: | 8710472001574 |
| Trvanlivost (garantovaná): | 270 dní |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.