Detailní popis produktu

Redefine Meat | Redefine Beef Flank 9x 200g (2x 100g) 1,8kg | Green Heads

Redefine Beef Flank představuje absolutní špičku v kategorii „New Meat“. Tento produkt mění pravidla hry: nabízí výraznou vláknitou strukturu, neuvěřitelnou šťavnatost a autentickou masovou texturu, kterou byste u rostlinné alternativy nečekali. Pro šéfkuchaře to znamená jediné – konečně mají k dispozici rostlinný „flank steak“, který se chová jako prémiové hovězí a umožňuje maximální kreativní svobodu. Díky precizní technologii vrstvení rostlinných bílkovin získáte produkt, který můžete grilovat, opékat na pánvi nebo dokonce pomalu dusit. 

Technické specifikace: 

Balení 1,8 kg karton (9x 200g balení)

Skladování Mražené, trvanlivost 18 měsíců od výroby

Certifikace Kosher & Halal

Alergeny Sója, pšenice (lepek), hořčice, ječmen

Tip na přípravu: Perfektní Redefine Flank Steak Aby vynikla unikátní struktura vláken, doporučujeme následující postup:

• Temperování: Steak nechte před přípravou mírně povolit při pokojové teplotě.
• Prudké opečení: Na rozpálené pánvi nebo grilu s trochou oleje opékejte z každé strany cca 2–3 minuty, dokud se nevytvoří výrazná krusta.
• Odpočinek (Resting): Po sejmutí z tepla nechte steak alespoň 2 minuty odpočinout. Tento krok je zásadní pro rovnoměrné rozložení šťávy uvnitř vláken.
• Krájení: Pro maximální křehkost krájejte steak na tenké plátky přes vlákno.
• Na rozdíl od burgeru obsahuje tento produkt pšeničný protein a ječmenný slad, není tedy vhodný pro bezlepkovou dietu. Je však ideální volbou pro ty, kteří hledají nejvěrnější možnou náhradu hovězího svalu pro fine-dining i moderní bistro.