Alt Mléka

Rostlinné alternativy – nový standard nejen ve světě specialty coffee

V kavárenském světě už dávno neplatí, že rostlinné alternativy jsou jen „náhradou“ pro pár hostů s intolerancí. Ty nejlepší specialty café dnes používají plant-based mléka jako plnohodnotný nástroj, se kterým mohou vytvářet stejně sofistikované nápoje jako s klasickým mlékem – často s ještě zajímavější chutí a prezentací.

Proč se baristé obrací k rostlinným alternativám

Chuť a textura – moderní alternativy jsou navržené tak, aby skvěle fungovaly s kávou, vytvářely stabilní pěnu a podtrhly chuť nápoje.
Inovace a rozmanitost – každá rostlinná báze přináší jiný chuťový profil, takže jde ladit nabídku podle charakteru kavárny i zákazníků.
Udržitelnost – rostlinné alternativy mají nižší uhlíkovou stopu a kavárny i zákazníci to oceňují.

Značky, které určují směr

Minor Figures – britská ikona mezi baristickými alternativami. Ovesný Barista i BIO varianta patří k top standardu, protože nechávají vyniknout kávu i matchu. Volba číslo jedna pro kavárny, které chtějí špičkový chuťový profil a respekt od komunity baristů.
Oatly – průkopník ovesné revoluce, který nastavil laťku celému segmentu. Oatly Barista je dnes téměř synonymem pro rostlinnou alternativu. Pokud chcete jistotu, kterou zákazníci znají a očekávají, Oatly je sázka na jistotu.
Rude Health – londýnská značka, která kombinuje prémiové ingredience, zdravý lifestyle a výrazný branding. Kokosové i mandlové varianty přinášejí chuťový twist a autenticitu, která rezonuje s moderními městskými kavárnami. Bez kompromisu ve složení a chuti.
Sproud – švédská inovace na bázi hrachu. Vyniká neutrální chutí, vysokým obsahem bílkovin a skvělou pěnitelností. Skvělá volba pro baristy, kteří chtějí zdravou, vyváženou a technicky dokonalou alternativu. Vyzkoušejte i ve verzi ZERO bez cukru.
Alpro – značka, kterou znají i zákazníci mimo kávovou komunitu. Nabízí široké portfolio rostlinných mlék a má silné povědomí mezi spotřebiteli. Pokud chcete oslovit co nejširší skupinu hostů a mít univerzální řešení, Alpro je ideální volba.
DUG – netradiční bramborová alternativa ze Skandinávie. Překvapí jemnou chutí, nízkým environmentálním dopadem a originalitou, která kavárně přinese „wow efekt“. Ideální pro podniky, které chtějí nabídnout něco unikátního a zaujmout. Bude brambora nový trend mezi rostlinnými alternativami? Možná! Zeptejte se svého baristu geek!